Thomas Eidefors

THOMAS EIDEFORS

Jag erbjuder rådgivning och utveckling inom besöksnäring och upplevelser med fokus på hotell och restaurang. Jag leder och utvecklar människor, team och restauranger för att nå högsta möjliga nivå.

Jag levererar konceptutveckling och processer för etableringar av restauranger, innehållsproduktion för webbplatser, kokböcker och filminspelningar samt cateringtjänster.

Med ursprung i Stockholm, utbildad till kock och sommelier, är jag idag en global medborgare som har utforskat värden genom att resa för gastronomin. Älskar att äta hälsosamt, träna, flugfiske och att vara utomhus!

Kontakt

Tel: +46 70 690 56 75
E-mail: thomas@eidefors.com

Eidefors Development – Owner
Consulting, Business development, Food & Beverage, Hospitality Industry
eidefors.com

Niehku Mountain Villa – Partner, hotell & restaurant  manager
Ski lodge, Riksgränsen
niekhu.se

Njam – Partner, managing director
Food Concierge Services
njam.se

Projekt

Ekstedt at the Yard, London 2021

Projektledning av etablering och uppstart

ekstedtattheyard.com

Dometic, Stockholm 2021

Lansering av nya köksprodukter

dometic.com/sv-se/outdoor/se

Niehku Mountain Villa, Riksgränsen 2020

Analys och dokumentation av koncept och vinprogram

niehku.com

Berns Asiatiska, 2020

Uppstart av nytt koncept och nyrenoverad restaurang

berns.se/sv/restaurants/berns-asiatiska/

Tugg Burgers, 2020

Analys och best practice av produkt och rutiner i kök

tuggburgers.se/

Foodstock, augusti 2019

Medgrundare. 25 inbjudna kockar och hantverkare från hela världen på Fjäderholmarna. 4000 besökare under 2 dagar.

foodstock.se

The Fife Arms Braemar, Skottland 2019

Meny- och konceptutveckling, matlagning över öppen eld

thefifearms.com

Google Zeitgeist maj 2018

Projektledare för Ekstedt, middag för 280 personer

zeitgeistminds.com

Food & Fire, Mastiff aug-dec 2018

Redaktör för TV-dokumentär om mat. Sänds på ViaPlay.

mastiff.se

Konceptutveckling, London 2017

Restaurang med 250 sittplatser, matlagning över öppen eld

Konceptutveckling, meny, uppstart, löpande utveckling av meny

sophiessteakhouse.com/soho

Fler projekt ->

I projektarkivet hittar du fler genomförda projekt.

Kontakt

Tel: +46 70 690 56 75
E-mail: thomas@eidefors.com